Tag: ใช้อะไรแทน

วันนี้ขอนอกเรื่องมาแชร์เกร็ดเล็กๆน้อย กับการใช้ชีวิตในต่างแดนแบบนี้ เชื่อแน่ว่า เมื่อมาอยู่ต่างประเทศนานๆแบบนี้ คนไทยแทบทุกคน จะโหยหาส้มตำแน่นอน แต่เมื่อประเทศหนาว มักจะหาวัตถุดิบเขตร้อน เช่น มะละกอ ยากมาก   บ้างก็เลือกเปลี่ยนเป็นตำแตง ตำหน่อไม้ หรืออะไรก็แล้วแต่สูตรแต่ละคน ในเมื่อมะละกอแสนจะหายาก และถึงมีก็ราคาแพงแสนแพง แล้วจะทำอย่างไรดี ในเมื่อส้มตำ ก็อยากกินใจแทบขาดแบบนี้   แต่รู้หรือไม่ว่า จริงๆแล้ว มีวัตถุดิบ (พืช) ชนิดหนึ่ง ที่สามารถนำมาทำส้มตำแบบที่เรียกว่า เหมือน หรือ ใกล้เคียงกับมะละกอจริงๆมาก และเป็นพืชที่หาได้ง่ายกว่าในประเทศเขตหนาว หาง่ายกว่า และราคาถูกกว่ามะละกอ สิ่งนั้นคือ หัวไชเท้า (Radish) นี่แหละ ให้ความกรอบ คล้ายมะละกอ และเมื่อลดความเผ็ดในตัวหัวไชเท้าออกไปได้ เคล้ากับน้ำส้มตำ เรียกว่า คุณอาจจะลืมมะละกอไปเลยก็ได้   เคล็ดลับมันอยู่ตรงที่ เมื่อคุณได้หัวไขเท้ามา ให้ขูดเป็นเส้นๆเหมือนมะละกอตามต้องการ         เสร็จแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง หรือน้ำเย็นจัด อย่างน้อย…