ถ้าไม่มีมะละกอ ลองใช้สิ่งนี้ทำส้มตำดู ใกล้เคียงมะละกอมากที่สุด

วันนี้ขอนอกเรื่องมาแชร์เกร็ดเล็กๆน้อย กับการใช้ชีวิตในต่างแดนแบบนี้

เชื่อแน่ว่า เมื่อมาอยู่ต่างประเทศนานๆแบบนี้ คนไทยแทบทุกคน จะโหยหาส้มตำแน่นอน

แต่เมื่อประเทศหนาว มักจะหาวัตถุดิบเขตร้อน เช่น มะละกอ ยากมาก

 

บ้างก็เลือกเปลี่ยนเป็นตำแตง ตำหน่อไม้ หรืออะไรก็แล้วแต่สูตรแต่ละคน

ในเมื่อมะละกอแสนจะหายาก และถึงมีก็ราคาแพงแสนแพง แล้วจะทำอย่างไรดี ในเมื่อส้มตำ

ก็อยากกินใจแทบขาดแบบนี้

 

แต่รู้หรือไม่ว่า จริงๆแล้ว มีวัตถุดิบ (พืช) ชนิดหนึ่ง ที่สามารถนำมาทำส้มตำแบบที่เรียกว่า

เหมือน หรือ ใกล้เคียงกับมะละกอจริงๆมาก และเป็นพืชที่หาได้ง่ายกว่าในประเทศเขตหนาว

หาง่ายกว่า และราคาถูกกว่ามะละกอ สิ่งนั้นคือ หัวไชเท้า (Radish) นี่แหละ ให้ความกรอบ

คล้ายมะละกอ และเมื่อลดความเผ็ดในตัวหัวไชเท้าออกไปได้ เคล้ากับน้ำส้มตำ เรียกว่า

คุณอาจจะลืมมะละกอไปเลยก็ได้

 

เคล็ดลับมันอยู่ตรงที่ เมื่อคุณได้หัวไขเท้ามา ให้ขูดเป็นเส้นๆเหมือนมะละกอตามต้องการ

 

 

 

 

เสร็จแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง หรือน้ำเย็นจัด อย่างน้อย 15 นาทีขึ้นไป 

 

ความเย็นจะช่วยบรรเทาความเผ็ดของหัวไชเท้าลงไป และยังช่วยให้เส้นไชเท้ากรอบ

เวลานำไปตำส้มตำ ก็จะได้ส้มตำที่เส้นกรอบอร่อย

 

 

 

 

แต่ข้อควรระวังอย่างนึง คือ ถึงแม้เส้นไชเท้าจะมีความกรอบคล้ายมะละกอ แต่เนื้อไชเท้าจะไม่

แข็งเท่ามะละกอ ดังนั้น เวลาตำให้ลดน้ำหนักมือลงสักหน่อย เพื่อไม่ให้เส้นเฉาเอาง่ายๆ

เพียงแค่นี้ คุณก็ได้ส้มตำที่อร่อย ไว้บรรเทาความคิดถึงบ้านได้เลยทีเดียว

 

หวังว่าเกล็ดเล็กๆที่นำมาฝากจะเป็นประโยชน์กับหลายๆคน ขอให้ทานให้อร่อย